Poucas pessoas sabem que, ao desperdiçar a casca de frutas como banana, laranja, maracujá, uva e maçã, estão jogando no lixo nutrientes importantes para nosso organismo.

A casca de cada fruta possui nutrientes diferentes dos encontrados nas polpas, mas igualmente importantes para o bom funcionamento do nosso organismo. A nutróloga Sylvana Braga* explica que, além de auxiliar na prevenção de muitas doenças, a farinha de casca de frutas é uma maneira barata de se obter os benefícios que as fibras oferecem.

“O uso das cascas é uma forma de tratar alguns problemas com o que se tem em casa, aproveitando todo o poder nutritivo e terapêutico dos alimentos.”

É o caso da casca da banana-verde, rica em fibras de amido resistente, um carboidrato que possui alto valor calórico e, quando assimilado, forma uma camada no intestino, absorvendo água e melhorando o ritmo intestinal.

Essa farinha também ajuda no emagrecimento, pois ao absorver água, forma um bolo alimentar, dando a sensação de saciedade. O estômago fica cheio por mais tempo e o cérebro entende que não precisa comer durante um período maior.

Dra. Sylvana lembra que a farinha de casca de frutas deve ser utilizada como um alimento funcional, ingerida com outros alimentos. “Podem ser consumidas em saladas, iogurtes, vitaminas, no leite, no arroz ou em pó, acrescentada nas refeições. O ideal é ingerir uma colher de sopa, duas vezes ao dia”, reforça.  

A farinha de casca de frutas já é encontrada no comércio, mas você também pode fazer em casa. Basta despejar a casca da fruta escolhida em uma forma e levar ao forno por alguns minutos, até perceber que está desidratada. Retire, espere esfriar e bata no liquidificador. Peneire e armazene em um recipiente de vidro bem tampado. Renove o estoque a cada mês.

Conheça os nutrientes existentes na casca de cada fruta e a relação com os benefícios da saúde:

Banana-verde: rica em fibras de amido resistente, auxilia no emagrecimento e no bom funcionamento do organismo.

Maracujá: rica em pectina, substância que bloqueia a absorção de gorduras pelo intestino, auxilia no emagrecimento e na diminuição do mau colesterol. É também utilizada como tranquilizante, por ser um calmante natural.

Uva vermelha: excelente antioxidante natural. Rica em resveratrol, substância que ajuda na redução do mau colesterol (LDL), é importante na prevenção de acidentes vasculares e problemas cardíacos.

Laranja amarga: rica em fibras naturais. Reduz o apetite, regula o funcionamento do intestino e também contribui para a redução do colesterol ruim.

Maçã vermelha: rica em pectina, também ajuda na redução do mau colesterol e triglicérides, além de aumentar a saciedade e reduzir a fome. É um importante anticancerígeno.

* Dra. Sylvana Braga (www.sylvanabraga.com.br) – Nutróloga, reumatóloga, fisiatra e especialista em prática ortomolecular, também autora do livro Dieta ortomolecular – o segredo de rejuvenescer em total harmonia, que traz mais de 100 receitas para se manter saudável de forma natural.


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